Beifuß sollte möglichst gleich zu Beginn der Speisenzubereitung eingesetzt werden,
da das ganze Aroma der krautigen Pflanze erst durch langes Garen, Braten oder Backen zur Geltung kommt.

Er passt zu deftigen und fetten Gerichten, wie Braten jeder Art (Gans, Ente, Schwein, Lamm, Wild).
Sowie zu Fisch, Suppen (Gemüse, Kartoffel), Pilzgerichten und deftigen Eierspeisen. 

Zutaten:
Beifuß getrocknet